مقادير الرغايف

زلافة من دقيق القمح
زلافة من دقيق الفورص
قليل من الملح
قليل من الخميرة المعجونة
ملعقة كبيرة من الزبدة
ماء


مقادير الحشوة :

500 غ من التفاح الجيد
ملعقة من الزبدة
كأس من السكر
قليل من القرفة
كيس من الفانيلا
طريقة تحضيرالعجين: نفس طريقة تحضير عجينة الخبز

طريقة تحضير الرغايف المعمرين بالتفاح :

1- إغسلي التفاح جيداً أزيلي له القشرة ثم قطعيه قطع صغيرة ضعيها في مقلاة فوق نار هادئة، أضيفي السكر والقرفة والفانيلا اتركي الخليط 20 دقيقة تقريبًا وفي الأخير أضيفي الزبدة.

2-أزيلي الخليط من النار ثم اتركيه جانبًا إلى أن يبرد.

3-إفردي العجين إلى كرات صغيرة بسطي العجين على شكل مربع ضعي مقدار من الحشوة في الوسط و إجمعي الجوانب

4- إضغطي بقطعة من التفاح في الوسط ثم ادهني بأصفر البيض مع القليل من ماء الزهر ادخليها لفرن متوسط الحرارة حتى تأخذ اللون الدهبي