مقادير الحشوة عبارة عن مقدار من اللحم المفروم المتبل , 1 حبة بصل مقطع مربعات صغيرة , 2 حبات جزر مبشورين , مقدار من الشعرية الصينية منقوعة في ماء ساخن لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتقطع لقطع صغيرة

مقادير العجين 250غ دقيق ابيض + 250 غ دقيق الفينو + بيضة + ملعقةكبيرة حليب بودر + ملعقة صغيرة ملح + ملعقة صغيرة خل أبيض + ملعقة صغيرة سكر + الماء البارد لجمع العجيننسخن المقلة ونعمل فيها زيت الزيتون ونعمل البصل ونخليه يتقلى من بعد نضيف الملح والابزار ثم بابريكا وضامة الزعفران نزيد الكفتة ونمزج الخليط جيدا ثم نضيف الجزر ونقلب الخليط جيدا ونتركه حتى ينشف من الماء وفي الاخير نضيف الشعرية الصينية ونحرك حتى تنسجم العناصر بأكملها ونزولو من النار ونخليه يبرد

بالنسبة للعجين نخلط النواشف مع بعض يعني دقيق ابيض مع الفينو وحليب بودر والملح والسكر ونخفق البيضة ونزيد ها على الخليط ونضيف ملعقة الخل ثم الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة تدلك جيدا لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى تصبح ملساء ندهنها بالزيت ونلفها في بلاستيك غدائي ونخليها ترتاح 20 دقيقة من بعد نقسموه لكرات متساوية الحجم نغطيوهم مرة خرى ببلاستيكة ونخليهم يرتاحو واحد 10 دقايق ونبسط كل كرة على حدى مع الدهن بقليل من الزبدة اللينة انا كندهنو بماركارين ونعمل الحشوة بالطول و من بعد نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ونعمل المحنشات ديالي في طاوة مفرشة بورق السيلفريزي وندهنهم باصفرالبيض ونرشهم بالجنجلان وندخلهم ينضجو كيجيو هائلين ومقرمشين وبنان وبصحة والراحة