مقادير عجين
- المجموعة الأولى :
فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره الخبز
2 كاس ماء دافي
القليل من الملح
2 كاس دقيق

- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كؤوس دقيق
مقادير الحشوة :
كفتة مشحرة مع البصل
ومتبلة بالملح والإبزار ومعدنوس
والجبن
زيتون أخضر
العجين
- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و وتستخدم مباشرة
فوق طاولة مرشوشة بالدقيق تبسط العجين على شكل طولي وتوضع الكفتة وسط العجين وتلف ويدهن الكومير بصفار البيض مخلوط مع القليل من الحليب يرش بالسمسم والسانوج ويدخل الكومير إلى فرن ساخن ليطهى
بعد أن طهي الكومير محشي بالكفتة والجبن يقطع بالسكين بشكل مائل ويقدم