مقاديرالعجين
500غرام دقيق الفورص (دقيق الحلويات )
بيضة
50غرام زبدة لينة
4 معالق كبار سكر
خمارة كيماوية فئة 7 غرام
ملعقة كبيرة خميرة العجين او حسب الجو
قبصة ملح
ماء دافئ لجمع العجين

للتوراق
200غرام زبدة
خميرة كيماوية فئة 7 غرام

للتزين
حبوب الشكلاط نخلطو مقادير العجين ندلكوها مزيان ونتركوها ترتاح جيدا حتى تختمر تم نقسموها ل 6 كرات
وكل كرة نشكلوها متل المسمنة للتوراق نستعمل خليط الزبدة
نقفلها ونتركها ترتاح
نسرحها تم ناخد كرة اخرى نسرحها ونضع مربع فوق الاخر ولا ننسى خليط الزبدة للتوراق
نترك المربعات ترتاح جيدا بالبراد
حضرت كريم باتيسيير المقادير التي استعملت
350 مل حليب
3 ملاعق كبيرة نشا
بيضة
ملعقتين سكر حسب الرغبة
وبشر ليمون او برتقال للتنسيم
وضعت ملاعق النشا والسكر والبيض حركتها جيدا تم بدات باضافة الحليب شيئا فشيئا تم وضعتها على نار هادئة وتركتها مع التحريك المستمر لحين رايتها عقدت واصبحت تقيلة
تركت الكريمة تبرد يجب ترك الكريمة تبرد جيدا قبل استعمالها فوق العجين
بعد ان بردت الكريمة اخدت العجين من البراد تم بدات بتسريحها فوق طاولة مرشوشة بالدقيق على شكل مستطيل
اضع قطع من الزبدة تم الكريمة الباردة وحبوب الشكلاطة او الزبيب حسب الرغبة
احاول لفها بمهل تم ادخلها الى البراد كي يسهل تقسيمها
قطعتها بسكين حاد او يمكن تقطيعها بواسطة خيط
. تركتها تختمر يمكن ليكم دهنوها باصفر بيضة + خل + ملعقة صغيرة سكر
ندهنها بالمربى او العسل ونرشها بالوز المهرمش