كيلو ونصف بطاطس
3 حبات من الجزر
دجاجة صغيرة (وزن كيلو ونصف)
150 غ جبن أحمر مفروم
قليل من البقدنوس
ملح
إبزار
سكين جبير (الزنجبيل)
زعفران
10 حبة بيض
زيت للقلي
ملعقة صغيرة الزبدة
زيت زيتون
2 حبة بصل كبيرةأول شيئ ننقي الدجاج ونزيل الجلد ثم تقطع أطراف ونغسله بالماء والخل أو الليمون نتركه قليلا ثم نغسله جيدا بالماء ونتركه يستقطر من الماء
نأخد طنجرة ونضع فيها كأس صغير مخلط بين زيت عادية وزيت الزيتون حتى تسخن ونضع الدجاج والبصل المقطع قطع صغيرة ونخلط الكل ثم نضيف التوابل كلها مع إضافة البقدنوس المقطع ونشحر الكل ثم نضيف الماء الكافي لنضج الدجاج
بعدما يستوي الدجاج نزيله من الطنجرة ونترك المرق على النار حتى يتختر ثم نطفئ عليه
نقشر البطاطس والجزر ونغسلهم ثم نقطعهم قطع مربعة صغيرة ونملحهم ونقليهم في زيت ساخنة حتى يستوا وبس يجب أن لا يتحمرو ثم نصفيهم من الزيت ونضعهم في طبق مع إضافة الدجاج المفتت و100 غ من الجبن المفروم والمرقة المخترة
نضرب البيض وقليل من الإبزار ثم نصبه فوق خليط الدجاج والبطاطس ونحرك الكل جيدا
نأخد اناء زجاجي خاص بالفرن ندهنه بالزبدة ثم نصب الخليط ونزين وجهه بالجبن المفروم المتبقي وندخله للفرن حتى ينضج ويتحمر