10 معلقة كبيرة ماء
5 معلقة كبيرة نشا
2 كوب زيت قلي
2 معلقة كبيرة بهارات
1 كيلو سمك
1 معلقة كبيرة فص ثوم (مهروس)
نقوم بإذابة النشا في الماء، ونقوم بتتبيل السمك بالبهارات والثوم المفروم وخليط النشا ونتركة لمدة 15 دقيقة حتى يتشرب السمك التتبيلة.
نحضر طاسة غويطة ونضع الزيت ليسخن ونقلي السمك حتى يصبح لونه بني فاتح، ويصفى ويقدم.