5 عدد فص ثوم مهروس
4 معلقة كبيرة زبدة
3 عدد بطاطس
1 رشة ملح
1 حزمة بقدونس طازج (مفروم)
1 كيلو سمك فيليه
1 رشة فلفل اسود مطحون
1 معلقة كبيرة دقيق
1 رشة كمون
¼ كيلو بسلة
¼ كيلو جزر
نغسل كل من الجزر والبطاطس ويسلق كل منهم على حدى ثم يصفوا ويهرسوا جيدا.
ثم فى الكبة نفرم السمك مع الخضر والثوم والبقدونس ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة.
ثم فى وعاء عميق نضع خليط السمك والخضر والبسلة ونعجهم جيدا.
ثم نحضر ورق الألومنيوم ونفرد العجينة ثم نلفها على هيئة رول.
ثم نضع الرول فى حلة بها كمية من الماء المغلى حتى تمام النضج.
ثم ترفع من على النار وتقطع طرنشات سميكة ونحضر الدقيق ونغمس الطرنشات.
ثم فى زيت ساخن غزير نقلى طرنشات السمك وتحمر على الجانبين حتى تأخذ لون ذهبى ثم تنشل على ورق ماص للمادة الدهنية تقدم ساخنة بالهنا والشفا.