2 كوب قمح
2 معلقة كبيرة زيت عباد شمس
2 معلقة كبيرة سمن
2 لتر ماء (ساخن)
2 عدد جزر (مقطعة صغير)
1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
1 رشة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
1 حزمة عيدان كرفس (مفرومة ناعم)
1 كوب حمص (منقوع فى الماء لمدة 12 ساعة)
1 رشة ملح (أو حسب الرغبة)
1 عدد بصلة مفرومة
1 رشة جوزة الطيب
1 معلقة كبيرة هريسة تونسى
½ كيلو طماطم (مقشرة ومفرومة)
½ كيلو لحمة ضانى
فى إناء على النار نضع السمن والزيت ثم نضيف اللحم ونقلب حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
ثم نضيف البصل والكرفس والجزر ونقلب حتى يذبلوا.
نضيف الماء الساخن ثم نغطى الإناء ونهدى النار ويترك لمدة ساعة.
ثم نضيف الحمص ويترك لمدة نصف ساعة أخرى.
فى إناء اخر على النار نضع الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وكوب من الماء ويتركوا على النار حتى يسمك الخليط.
ثم نضيف الطماطم للحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
ثم نضيف القمح ونقلب ويترك لمدة ساعة أخرى على النار.
ثم نضيف الهريسة ونقلب ويرفع الإناء من على النار.
يترك مدة عشر دقائق حتى يهدأ ثم يغرف ويقدم بالهناو الشفا.