2 عدد بيضة (طازجة)
2 كوب أرز عادى
1 معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
1 كوب زيت عباد شمس (للتحمير)
1 كوب بقسماط مطحون
½ معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة)
½ كوب جبنة شيدر (أو رومى)
يطبخ الارز بالطريقة العادية 2كوب ارز يضاف اليهم 2كوب ماء ويتبل بملح وفلفل الاسمر وبعد النضج يترك ليبرد تماما.
تضاف بيضة مخفوقة مع الجبن المبشور الى الأرز ونخلط جيداً.
يشكل الخليط الى كرات متوسطة الحجم مع حشو كل منها بمكعب من الموتزاريلا، او الشيدر او الجبن الابيض ثم تغلق جيداً.
تخفق البيضة الأخرى مع قليل من الملح والفلفل.
توضع الكرات الواحدة تلو الاخرى في البيض, ثم في البقسماط. وتقلى في زيت غزير حتى تتحول الى اللون الذهبي.
تخرج الكرات من الزيت على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد. تقدم ساخنة. بالهنا والشفا.