4 عدد فص ثوم مهروس
3 معلقة كبيرة بهارات (الفلافل)
2 عود شبت
1 عدد بصلة مفرومة
1 عدد قرن فلفل حامى
1 رشة ملح (أو حسب الرغبة)
1 كوب عدس (مسلوق)
1 معلقة كبيرة كربونات الصوديوم
½ كيلو حمص (منقوع بالماء من قبلها بليلة)
½ حزمة كزبرة خضراء
½ حزمة بقدونس طازج
يطحن الحمص مع كل الخضار المذكورة على فرامة اللحمة الناعمة.
يضاف العدس المسلوق وبهارات الفلافل والملح ويخلط باليد جيدا.
قبل أن نبدأ بقلي الفلافل نضيف الكربونات ونخلط جيدا.
يحمى الزيت في مقلاه عميقة وتقلى الفلافل بالطريقة التقليدية.