5 عدد فص ثوم مهروس
2 حزمة بقدونس طازج (مفروم)
2 كيلو حمص
2 معلقة صغيرة بهارات
1 كيلو بصلة مفرومة
1 معلقة صغيرة ملح (او حسب الرغبة)
1 كوب نعناع
1 معلقة صغيرة كمون
1 معلقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
1 كوب زيت قلي (او حسب الحاجة)
0.33 معلقة صغيرة باكينج بودر
0.33 معلقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
هنطحن الحمص في الخلاط الكهربائي حتى يصبح طريّاً.
بعدين نضيف الثوم، البصل، البقدونس، النعناع، الفلفل الحار، الملح، الكمون، بهارات الفلافل والباكينج باودر و نستمر بالطحن حتى الحصول على مزيج ناعم.
وبعد ذلك نضع الخليط في كيس ثم في الفريزر لمدة ساعة.
و بعدين نضيف بيكاربونات الصوديوم إلى الخليط ثم نشكل أقراص الفلافل و نقليها في زيت غزير حتى تحمرّ ثم تقدم ساخنة بألف هنا .