500 غرام لحم مفروم
1 - بصلة مفرومة
1/2 باقة بقدونس مفروم
1 - بيضة
2 ملعقة طعام زبدة طريّة
- ثوم مهروس
1 ملعقة قهوة زعفران مرحي
1 ملعقة قهوة فلفل أحمر
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح1 - تحضير اللحم: نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف الملح، البصلة، البقدونس، الثوم، الزعفران، الفلفل الأحمر، البيضة والفلفل الأسود
2 - نمزج المكونات جيدا إلى أن تتجانس ونحصل على عجين متماسك
3 - نغطّي الوعاء ونتركه في الثلاجة ما لا يقلّ عن ساعتين
4 - تحضير الكباب الجزائري: نخرج الوعاء من الثلاجة ثمّ نقسّمه في شكل أصابع صغيرة متساوية الحجم وغليظة قليلا
5 - نضع الزبدة في المقلاة ونتركها على نار هادئة حتّى تذوب
6 - نصفف أصابع اللحم المفروم في المقلاة ونقلبها من الجانبين إلى أن تنضج فنحصل على الكباب
7 - نخرج الكباب من المقلاة ونصففه في طبق التقديم