كمّيّة من الرشتة الجزائريّة حسب عدد أفراد الأسرة.
قطع من الدجاج حسب عدد أفراد الأسرة.
حبّتا بصل صغيرة الحجم.
لفت أو قرع أو كوسة حسب الرغبة.
حمّص حبّ.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود.
قرفة مطحونة.
زيت نباتيّ.
عجينة الرشتة.
2 كيلو من الطحين.
ملح وماء دافئ حسب الحاجة.كيفية تحضير عجينة الرشتة
بالنسبة لعجينة الرشتة يمكنك شراؤها من السوق جاهزة أو إذا أردت تحضيرها في المنزل أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه الطحين، والماء، والملح، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة جداً.
استخدمي آلة ترقيق العجينة (آلة عجين خاصة لعمل عجينة الرشتة متوفّرة في السوق) لتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
اتركيها تجفّ لمدّة ربع ساعة. ثم أدخليها لآلة الترقيق مرة أخرى، وقطّعيها شرائح بسماكة ملليمتر واحد.
ثم اطبخيها بإضافة الفوريّة على مرحلتين، ثمّ أضيفي الملح حسب الذوق والزيت.


طريقة تحضير الرشتة بالدجاج
أحضري طنجرة وضعي الزيت في قدر، ثمّ افرمي البصل فرماً ناعماً وقلّبيه، وبعد ذلك أضيفي قطع الدجاج والبهارات، واتركيها على النار حتى يذبل البصل.
أضيفي الحمّص الحبّ والخضار التي قمنا بتقطيعها والماء واتركيها على النار حتّى تنضج.
ضعي الرشتة المطبوخة في صحن التقديم، وصبّي المرق فوق عجينة الرشتة وضعي قطع الدجاج فوقها.