ماء دافئ حسب الحاجة.
ملح حسب الرغبة.
لحمة عجل مقطّعة لقطع متوسّطة. الحجم والكمية حسب الحاجة.
رأسا بصل كبيرا الحجم.
حمّص حبّ منقوع.
فلفل أسود بهارات حسب الرغبة.
ماء.
عصير ليمون.
زيت زيتون.نقوم بتحضير عجينة الرشتة ونتجه بعدها لتحضير المرق للرشتة في وعاء آخر.

كيفية تحضير عجينة الرشتة
بالنسبة لعجينة الرشتة يمكنك شراؤها من السوق جاهزة أو إذا أردت تحضيرها في المنزل أحضري وعاءً عميقاً وضعي فيه الطحين، والماء، والملح، واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة جداً.
استخدمي آلة ترقيق العجينة (آلة عجين خاصة لعمل عجينة الرشتة متوفّرة في السوق) لتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
اتركيها تجفّ لمدّة ربع ساعة. ثم أدخليها لآلة الترقيق مرة أخرى، وقطّعيها شرائح بسماكة ملليمتر واحد.
ثم اطبخيها بإضافة الفوريّة على مرحلتين، ثمّ أضيفي الملح حسب الذوق والزيت.


ضعي القليل من الزيت، وضعيها على النار، ثمّ أضيفي البصل المقطّع قطعاً رقيقة، واتركيه على النار مع التقليب المستمر حتّى يذبل.
أضيفي اللّحمة والحمّص الحبّ وقلّبيها واتركيها تتسبّك قليلاً مع بعضها، وأضيفي الماء واتركيه يغلي حتى ينضج.
اسكبي طبق الرشتة في صحن التقديم؛ حيث يسكب العجين المطبوخ أوّلاً، ثمّ يشرب بالمرق، وترتّب اللحمة فوقه.