كيلو من السمك الدوراد.
حبة من القرع.
حبة من الجزر.
حبة من الفلفل الأحمر ، والأصفر ، والأخضر.
ثلاث حباتٍ من الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح ،
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نحضر السمك الدوراد بعد تنظيفه جيداً من الحراشف و بواسطة سكين نفرغ جوفه.
ننظف الخضار، ثم نقطعها.
نسخن زيت الزيتون في مقلاة، ثم نقلي الخضار فيها، ثم نضيف الملح و الفلفل الأسود،ثم نطبخه.
نحشي سمك الدوراد بالخضار المتبلة الطازجة .
نقطع الطماطم إلى شرائحٍ .
ندهن صينية خاصةً بالفرن بالزيت، ثم نفرد عليها شرائح الطماطم، ثم الخضارالطازجة المتبقية، ثم سمك الدوراد المحشي، و نضعه في الفرن من أربعين دقيقةً إلى خمسٍ وأربعين دقيقةً.