نصف كيلو من سمك السردين الطازج.
أربعة فصوص من الثوم.
حبة من الليمون.
ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
ننظف سمك السردين جيداً، ثم نفرك السردين بالطحين لنتخلص من الرائحة الكريهة،ثم نغسله جيداً، ونضعه جانباً.
نهرس الثوم جيداً، ثم نقطع الليمونة إلى مكعباتٍ متوسطة الحجم.
نضع كميةً من زيت الزيتون في إناءٍ، ونضيف إليها الملح وبهارات السمك والثوم، ثم نخلط المكونات جيداً.
نضيف نصف كمية الليمون المقطع إلى مكعباتٍ على الخليط ونحرك المكونات جيداً.
باستخدام فرشاة المطبخ نوزع الخليط على السردين بواسطة فرشاة المطبخ، حتى تتغلف كامل القشرة ونضع مكعبات الليمون داخل السمك.
نترك السردين في الثلاجة لمدة ثلاث ساعاتٍ تقريباً.
نضع كمية من الزيت النباتي في مقلاة غير قابلة للالتصاق، ثم نضعهاعلى نارٍ متوسطةٍ إلى أن يبدأ الزيت بالسخونة.
نخرج سمك السردين من الثلاجة ويكون قد تشرب المذاق الرائع، ثم نقلي سمك السردين إلى أن يصبح لونه ذهبياً ونتأكد من استوائه تماماً.
نصف سمك السردين في طبق التقديم، ونزينه ببعض الأعشاب ويمكن تقديمه مع طبق الطرطور.