كيلومن سمك الفيلية.
ملعقة كبيرة من مهروس الثوم .
ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من الكمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.
ملعقة صغيرة من الثوم بودرة.
ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
ملعقة صغيرة من البابريكا، فلفل حلو.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
كوب من الدقيق.
الأرز:
ثلاثة أكوب من الأرزالبسمتي .
ربع كوب من الزيت.
حبة كبيرة من البصل المفروم.
فص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من مسحوق الكمون الناعم.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة الناعمة.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الملح.
للقلي

كوب من زيت الذرة .
تتبيلة السمك

نضع الثوم في طبقًٍ واسعٍ، وعصير الليمون، والكمون، والملح، والفلفل، ولكزبرة، ثم الثوم البودرة، والهيل، والبابريكا، والشطة ، نقلب إلى أن نحصل على صلصة متجانسة.
نضيف قطع السمك ونقلب لتتغطى جيداً بالتتبيلة.
الأرز
نسخن الزيت في قدرٍ واسعٍ، ونسخن على نارٍ متوسطةٍ، ثم نضيف البصل، والثوم ونقلب إلى أن يصبح لون البصل ذهبي غامق .
نضيف الكمون، والكزبرة، والقرفة،ثم الملح.
نصفي الأرز و نضيفيه، ثم نقلب بملعقةٍ خشبيةٍ إلى أن تتغطى حبات الأرز بالزيت والبهارات، ثم نضيف الماء وندعه يغلي بقوة من أربعة إلى خمس دقائق.
نغطي القدر ونخفف النار وندع الأرز يطهو إلى أن ينضج تماما و يستكر.
نسخن الزيت في اثناء سلق الأرز.
نضع قطع السمك، على دفعات، في الدقيق، ثم نقلب لتتغطى بطبقة رقيقة من الدقيق.
نضع قطع السمك، على دفعات، في الزيت، ثم نقليها إلى أن تصبح ذهبية.
نقلب الأرز بشوكةٍ كبيرةٍ، ثم نسكب في طبق للتقديم ،ثم نرتب قطع السمك المقلي ونقدمه مباشرةً.