كيلو من السمك.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ينظف السمك وتعمل شقوق فيه بواسطة السكين.
في وعاء يخلط عصير الليمون مع الزيت والشطة والبابريكا والكمون والفلفل الأسود والملح.
يوزع الخليط على السمكة من الداخل والخارج..
يتم ادخال السمكة إلى الثلاجة لمدة ساعة.
يحمى الفرن على حرارة متوسطة 200 درجة مئوية.
قبل وضع السمكة في الفرن تدهن بالزيت.
يغطى الطبق بورق القصدير ويدخل إلى الفرن لمدة 25 دقيقة إلى 40 دقيقة حسب نضج السمكة.
يزال ورق القصدير حتى يتحمر الوجه لمدة خمس دقائق.
تقدم ساخنة بجأنب الأرز أو البطاطس حسب الرغبة.