1 كغ سميد
ملح
خميرة المعجنات الفورية او حسب الموجودة بكل دولة
ماء دافئ
1/2 كوب سعة 220مل زيتنضع السميد مع الزيت والملح والخميرة ونخلط كل المكونات بماء دافئ حتى تتشكل لنا عجينة متامسكة طرية مثل ماهي في الصورة ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة
عندما تنتفخ (تتخمر) معنا نعيد عجنها مدة ربع ساعة حتى يصبح العجين رطب في يدك وثم نقسمها الى ثلاث كرات متساوية وبعد ذالك نضع الطاجين على النار وننتضره حتى يسخن الطاجين نكون حينها فردنا العجينة 2سم ونضعها على الطاجين تنضج كما موضح في الصورة ولما تنضج من التحت نقلبها علشان تنضجمن الفوق حتى تحمر يكون سويها هنا تمام
في شرق الجزائر نسميها كسرة رخسيس اما بجنوب شرق الجزائر يسموها بوطلعة مثل ولاية بسكرة وهي نوع من أنواع المعجنات الخاصة بالجزائر وهي كثيرة ومتنوعة
وأخيرا فضلا وليس امرا من فضلكم ومن فضلكم ادعموني الله يفتحها في وجوهكم