1 كغ طحين
ملعقة طعام ملح
ماء دافئ
0.25 كيلو كفتة
بصلتين
جبن مبشور
ننخل كيلو الطحين نضيف له ملعقة طعام ملح ونلم العجينة بماء دافيء نتركها ترتاح مدة ساعة بعدما نغطيها
نحضر الحشوة نقطع بصلتين كبيرتين قطع صغيرة تحكيها في مقلاة مع قليل من الزيت و نتركها تتذبل في تلك الاثناء نضيف مقدار ربع كيلو كفتة ونتركها تنضج خص تنشف من السوائل تخليها تبرد
بعدما ترتاح العجينة نقطعها كويرات متوسطة الحجم اوكبيرة حسب الرغبة نقرصها ونحط الحشوة مع قليل من الجبن المبروش نلم أطراف الكويرة الى الوسط نكورها مليح وتخليصها ترتاح بعدها نقرصها ونسخن طجين أو مقلاة نرشها بزيت ونحط خبزة المحشية من بعد ما قرصتها نقلبها كل شوية على نار متوسطة إلى هادية