رطل كسكس خشن (سفه)
بصله كبيره
فلفل حار
حبتين طماطم
ملعقه ك طماطم مصبره
جزرتين متوسطتين
كزبرة
بهارات (راس الحانوت)
هريسه(اختياري)
1/2 ملعقه ثوم مفروم
نأخذ الكسكس الخشن و نغسله و نخليه يترنخ شوي ثم نصفيه و نضع عليه قليل من زيت
نفور جزر ثم نضع فوقه الكسكس و نغطيه
في مقله نضع زيت و بصل و ثوم و نقليهم ثم نضيف جميع الكمونات و نضيف قليل من ماء و نتركها تتقلى جيداً
نخلطوا كلشي مع بعض ثم نتركه يطهى مجددا الى ان يطبخ كل مكونات جيداً
في الاخير نضيف زيت زيتون و يقدم مع البيض او زيتون اسود