لتحضير الحشوة:
بصل مقطع 4
ثوم 5
طماطم مقطعة 4
ملح – ملعقة صغيرة ونصف
بهار أبيض – نصف ملعقة صغيرة
بصل بودرة – ملعقة صغيرة
بودرة ثوم – ملعقة صغيرة
معجون طماطم – ملعقة كبيرة
نعناع جاف – نصف ملعقة صغيرة
دبس رمان – ملعقتان كبيرتان
دبس فليفلة – ملعقة كبيرة
لحم مفروم – كيلوغرام


لتحضير العجينة:
ماء دافئ – كوبان
خميرة – ملعقتان صغيرتان
سكر – ملعقة صغيرة
دقيق – 5 أكواب
زيت نباتي – نصف كوب1- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي البصل، الثوم والطماطم واطحني المكونات في الخلاط حتى يصبح قوامه ناعم.
2- أسكبي الخليط في وعاء، وأضيفي الملح، البهار الابيض، بصل البودرة، بودرة الثوم، معجون الطماطم، النعناع الجاف، دبس الرمان، دبس الفليفلة واللحم المفروم.
3- أخلطي المكونات جيدا حتى تتجانس.
4- لتحضير العجينة، في وعاء، أخلطي الماء، الخميرة، السكر وكوب ونصف من الدقيق.
5- غطي الوعاء وأتركي العجينة مدة ربع ساعة لتختمر.
6- أضيفي الكمية المتبقية من الدقيق واعجني المكونات حتى تتجانس المكونات.
7- زيدي الزيت واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
8- كوري العجين كرات متوسطة الحجم. افردي كرة عجين بواسطة النشابة، ضعيها في مقلاة محماة على النار ووزعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة على العجينة.
9- أتركيها على النار مدة 3 دقائق لتتحمر من الأسفل.
10- ارفعيها من المقلاة وضعيها في صينية فرن لخبزها من أعلى مدة 3 دقائق ثم قدميها على سفرتك.
11- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية لديك.