1 كوب دقيق
½ كوب دقيق الذرة
¼ كوب فستق حلبي مطحون
2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
½ ملعقة صغيرة ملح
½ كوب زبدة، مذابة
¾ كوب عسل + 2 ملعقة كبيرة إضافية
2 بيض
½ كوب حليب
2 ملعقة كبيرة من عصير البرتقال
½ كوب جبن ماسكاربون
1 كوب كريمة مخفوقة
1 عبوة فراولة، مقطعة شرائح
فستق مجروشسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني قالب كيك دائري بالزبدة وقومي بتبطين القالب بورقة برشمان. اتركيه جانبا.
في وعاء متوسط، اخفقي الدقيق مع دقيق الذرة، الفستق المطحون البايكنغ باودر والملح. اتركي المزيج جانباً.
في وعاء خلط كبير، اخفقي الزبدة لمدة 30 ثانية، أضيفي ½ كوب من العسل؛ واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق، حتى ينعم القوام.
أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق. أضيفي ¾ كمية مزيج الدقيق؛ واستمري في الخفق.
أضيفي الحليب والدقيق المتبقيين وقلبي المزيج حتى يتجانس.
اسكبي مزيج الكيكة في القالب المحضر.
اخبزي الكيكة لمدة 30 - 35 دقيقة، حتى تنضج. انقليها بعد ذلك إلى رف سلكي حتى تبرد لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء، في قدر صغير على النار، سخني ¼ كوب من العسل مع عصير البرتقال، واخفقي جيداً.
قومي بوخز الكيكة وهي دافئة، ثم وعي فوقها مزيج عصير البرتقال بالعسل حتى تتشربه الكيكة. واتركيها تبرد تماما بعد ذلك.
قبل التقديم مباشرة، في وعاء، اخفقي جبن الماسكاربون لمدة 30 ثانية. أضيفي الكريمة وملعقتين العسل المتبقيتين.
اخفقي المزيج جيداً حتى تتشكل قمم لينة به، زيني وجه وجوانب الكيكة بمزيج الكريمة، اسكبي فوقها المزيد من العسل، الفراولة والفستق المجروش.