1 كوب لبن زبادى
½ كوب زيت
½ كوب زبدة مذابة
3 حبات بيض
¾ كوب شبت مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
4 كوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودرضعى فى وعاء كبير كلا من ( اللبن الزبادى – الزيت –
الزبدة – 2 بيضة – صفار بيضة واحدة مع الاحتفاظ ببياض البيض لدهن الفطائر لاحقاً )
وقلبيهم معاً بشكل جيد جداً
أضيفي إلى الخليط السابق الشبت المفروم والملح والطحين
والبيكنج بودر واعجنى بيديكى حتى تجتمع العجينة
غطى العجينة واتركيها لترتاح لمدة 10 : 15 دقيقة
قومى بتشكيل العجينة إلى 60 كرة صغيرة متساوية الحجم
وضعيهم فى صينية كبيرة غيرلاصقة مدهونة بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة ثم قومى بدهن
سطحهم ببياض البيض المتبقى المخفوق .
اخبزى الفطائر فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة
375 فهرنهايت لمدة 12 : 15 دقيقة ثم ضعيه تحت الشواية قليلاً بحيث يكتسب السطح
اللون الذهبى .
قدمى فطائر الشبت العراقية وهى دافئة أو باردة مع الشاى