2 كوب طحين
¾ كوب حليب سائل
200 غ لحم عجل مفورم
1 بندورة
1 بصل
ملعقة كبيرة أوراق بقدونس
? كوب زيت نباتي
¼ كوب ذرة
كوب جبن قشقوان مبروشة
كوب جبن موزاريلا مبروشة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة حبة البركة
ملعقة كبيرة سمسم
½ ملعقة صغيرة كمون
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود1. في وعاء ضعي الطحين ثم أضيفي عليه السكر، الملح والخميرة وقومي بالخلط.
2. اسكبي الحليب واخلطي بالتدريج.
3. أضيفي ½ كمية الزيت واستمري بالعجن حتى الحصول على عجين متماسك.
4. اتركي العجين يرتاح لمدة 45 دقيقة.
5. سخني باقي الزيت بمقلاة ثم أضيفي اللحم وقلّبي حتى ينضج.
6. بعد نضج اللحم أضيفي البصل وقومي بالتقليب ثم أضيفي الطماطم، الملح والتوابل وأعيدي التقليب.
7. أضيفي الذرة والبقدونس ثم قلّبي قليلاً وارفعي المقلاة من على النار.
8. بعد اختمار العجين اقسميها نصفين.
9. ادهني قالب الفرن بالزبدة وافردي به العجين وضعي عليه الحشو.
10. أضيفي ½ كمية الموزاريلا ونصف كمية الجبن القشقوان.
11. افردي النصف الآخر من العجين فوق الجبن ثم أضيفي باقي الجبن.
12. رشّي الوجه بحبة البركة والسمسم.
13. أدخلي القالب الفرن على 190 درجة لمدة من 30 – 35 دقيقة.