½ 2 كوب بسكويت بريتزيل صغير
10 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مذوبة
8 أوقية (2 عبوة) جبن كريمي، في درجة حرارة الغرفة
½1 كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا
½ كوب كريمة حامضة
1 كوب كريمة مخفوقة أو قشدة
2 كوب ماء
6 أوقية جيلاتين الفراولة
1 باوند (450 غرام) فراولة، مقشرة ومقطعة شرائح1.سخني الفرن على 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية).
2.املئي كيس غالون من البلاستيك بالبريتزل وبالشوبك أو بمطرقة اللحوم اسحقي البسكويت ليتكون خليط متكتل.
3.اخلطي البسكويت المسحوق والزبدة في وعاء خلط وقلبي.
4.ضعي خليط البريتزل في قاعدة قالب الكيك ( ذو القاعدة التي يمكن إزالتها ) بحجم 9 بوصة (23 سم) لعمل قاعدة التشيز كيك. استخدمي كوب قياس للضغط على سطح البسكويت.
5.اخبزيه لمدة 10 دقائق. اتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة.
6.ضعي الجبن الكريمي في وعاء كبير واخفقيه بالخافق كهربائي حتى يصبح القوام ناعماً.
7.أضيفي السكر البودرة، مستخلص الفانيلا والكريمة الحامضة. اخلطي حتى يمتزج الخليط. استخدمي ملعقة لكشط جوانب الوعاء.
8.أضيفي الكريمة أو القشدة للخليط حتى يصبح ذو قوام سميك وناعم.
9.اسكبي الخليط في قالب الكيك السابق ووزعيه بواسطة السباتيولا لتغطية قاعدة البريتزل واجعلي الطبقة مسطحة الوجه. انقلي القالب إلى البراد ليبرد لمدة 30 دقيقة.
10.اغلي الماء في قدر متوسط ??على نار عالية. بمجرد أن يغلي، أضيفي جيلاتين الفراولة وقلّبي لمدة 3 دقائق، أو حتى يذوب الجيلاتين. ارفعيه عن النار.
11.اتركي خليط الجيلاتين يبرد لمدة 8 دقائق أو حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. أضيفي إليه الفراولة وقلبي.
12.أخرجي القالب من البراد واسكبي خليط الفراولة على الوجه. أدخليه البراد لمدة 4 ساعات على الأقل.