800 غرام لحم كتف خروف
2 حبة بصل مفروم
1 باقة كزبر مفرومة
2 فص ثوم مهروس
12 حبة تمر دون نواة
2 ملعقة طعام لوز مقشّر
1 ملعقة قهوة مسحوق قرفة
1 رشة زعفران
2 ملعقة طعام عسل
2 ملعقة طعام زيت زيتون
2 ملعقة طعام زيت قلي
1 رشة فلفل أسود
1 رشة ملح1 - نقطّع اللحم مكعبات كبيرة الحجم
2 - نسكب الزيت في وعاء معدّ للطهي ونضعه على النار حتى يسخن ثمّ نصفف مكعبات اللحم ونقلبها حتى تتقلى
3 - نرفع اللحم من الوعاء ونضع البصل والثوم ثمّ نقلب المكونات على نار هادئة مدّة 10 دقائق
4 - نعيد قطع اللحم للوعاء ونضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نسكب 20 صل من الماء ثمّ نترك الوعاء فوق النار درجة الغليان
5 - نضيف العسل والقرفة ونمزج المكونات ثمّ نترك الوعاء على نار هادئة مدّة ساعة
6 - نسكب زيت القلي في المقلاة ونضعه على نار هادئة ثمّ نقلّي اللوز ثمّ نضعه على منديل ورقي للتخلص من الزيت
7 - نضيف التمر للوعاء قبل 10 دقائق على نهاية طهي الأكلة
8 - نفرغ طاجين لحم بالعسل والتمر بالطاجين المغربي التقليدي ونرش سطحه بالكزبر المفروم واللوز قبل تقديمه