- - قطع دجاج
250 غرام زيتون منزوع النوى
1 - طماطم
2 - جزر
1 - بصلة
2 باقة كزبر
2 باقة بقدنوس
250 غرام فطر مقطع شرائح
1 ورقة رند
3 فص ثوم
- - زعفران
- - زنجبيل
1 - عود قرفة
3 ملعقة طعام زيت
1/2 لتر ماء ساخن
1 - مقسّمة إلى نصفين
1/2 ملعقة قهوة ملح
1/2 ملعقة قهوة فلفل أسود1 - تحضير الخضر: نقطع الجزر شرائح
2 - ننزع بذور الطماطم ونقطّها شرائح
3 - نفرم البصلة
4 - نفرم الكزبر والبقدنوس
5 - تحضير الدجاج: نقلي الدجاج في الزيت والبصل ثّم نضيف الزعفران، الزنجبيل، قرفة، رند، ملح، فلفل أسود والثوم ونتركه يتقلّى مدّة 10 دقائق مع تحريك القدر من حين إلى آخر
6 - نضيف شرائح البصل والطماطم ونحرك القدر
7 - نضيف للقدر البقدنوس والكزبر مع مواصلة التحريك ثمّ نسكب الماء الساخن ونترك القدر فوق نار هادئة مدّة 15 دقيقة
8 - نسكب كمية من المرق الموجود بالقدر في وعاء آخر ثمّ نضيف للقدر الزيتون، الفطر، والليمون ونتركه إلى أن تنضج المكونات
9 - نعيد كمية المرق إلى القدر ونقدّم طاجين الزيتون المغربي ساخنا