400 غرام شرائح سمك أبيض
40 غرام فارينة
40 غرام شابلور
2 - بيض
1 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح1 - نقطّع شرائح السمك إلى مكعبات كبيرة الحجم ومتساوية ونتركها جانبا
2 - نخفق البيض في وعاء ونضيف الملح والفلفل الأسود
3 - نضع كمية الزبدة والزيت في المقلاة ونتركها فوق النار حتى تسخن
4 - نمررّ قطعة السمك في الفارينة ثمّ ننقعها في البيض المخفوق
5 - نغمس قطعة السمك في الشابلور ونضعها مباشرة في المقلاة ونتركها مدّة 3 دقائق قبل تقليبها من الجانبين
6 - نرفع قطعة السمك من المقلاة ونضعها على منديل ورقي ثمّ نعيد نفس العملية إلى أن ننهي جميع القطع
7 - نضع مكعبات السمك المقرمشة في طبق التقديم ونضيف السلطة