500 غرام فرينة
3 ملعقة طعام حليب مجفف
30 غرام زبدة طرية
1 ملعقة طعام سكر
180 مليلتر حوالي 180 مل من الماء الفاتر (كل هذا يتوقف على امتصاص الدقيق)
1 ملعقة قهوة خميرة خبز
- - للحشو:
200 غرام أبيض دجاج مفروم
1 - بصلة مفرومة
1 حبة باذنجان مقطع إلى شرائح
1 - بطاطس مقطعة إلى شرائح
150 غرام غرويير
- - صلصة طماطم
- - ملح و فلفل أسود
- - للزينة : جوز، زيتون، مكعبات، جبن...1 - في وعاء ، نضع الفرينة نضيف نصف ملعقة قهوة ملح والسكر والخميرة والحليب البودرة ونخلط.
2 - نسكب الماء الفاتر ونعجن حتى نتحصل على عجينة ناعمة.
3 - نضيف الزبدة الطرية ونعجن مرة أخرى حتى تمتزج الزبدة جيداً في العجينة.
4 - نغطي العجينة بقطعة قماش نظيفة حتى يتضاعف حجمها.
5 - في مقلاة ، نحمر البصل المفروم وأبيض دجاج المفروم في القليل من الزيت. ملح وفلفل أسود.
6 - في الأثناء ، نقلي شرائح البطاطا والباذنجان.
7 - نقسم العجينة الى نصفين. نطرح الكرة الأولى ثم نضعها في طبق مطلي بالزبدة.
8 - نوزّع صلصة الطماطم على الوجه ، نضيف طبقة من شرائح البطاطس ، ثم طبقة من اللحم المفروم ، ثم طبقة من الباذنجان وننهى بطبقة من Gruyere مبشورة.
9 - نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.
10 - نطرح آخر كرة من العجين ونضعها فوق الحشو.
11 - باستخدام سكين ، نرسم معينات على الوجه. ثم ندهنها بالبيض المخفوق مع الحليب وندخلها الفرن
12 - نطهي البقلاوة المملحة لمدة 20 إلى 30 دقيقة. ثم نخرجها ونتركها تبرد قليلا
13 - نقسمها إلى معينات ثم نثبت في كل معين نصف حبة جوز قطعة زيتون مع مكعب من الجبن ومكعب من الجمبون