زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

لحم مفروم - 500 غرام

بصل مبشور - 1

فليفلة خضراء مفرومة - نصف حبة

ملح - ملعقة كبيرة

فلفل أسود - ملعقة كبيرة

ثوم مفروم - 2

عجين جلاش - 500 غرام

سمن مذوب - نصف كوب

بيض - 1

حليب - كوب


1- حمّي الزيت في قدر على النار، اضيفي اللحم وقلبيه حتى ينضج. تخلصي من زفرة اللحمة المفرومة بطريقة سهلة ومضمونة.
2- زيدي البصل الفليلفة وقلبيهما مع اللحم.
3- أضيفي نصف كمية الملح والفلفل الاسود واخلطي حتى تتجانس المكونات.
4- أضيفي الثوم واطهي الخليط على نار متوسطة حتى تنضج المكونات جيداً.
5- في صينية فرن مدهونة بالسمن، افردي طبقتين من عجينة الجلاش وادهنيهما بالسمن، ثم كرري العملية لدهن 6 طبقات من عجينة الجلاش.
6 - وزعي حشوة اللحم، وكرري العملية السابقة بعد اضافة الكمية المتبقية من عجينة الجلاش.
7- في وعاء ضعي البيض مع الحليب والكمية المتبقية من الملح والفلفل الاسود.
8- اسكبي الخليط فوق الجلاش، وادخلي الصينية الى فرن محمّى على درجة حرارة 180 حتى يتحمر الوجه. قطعي الجلاش باللحم وقدميه على سفرتك.