3 علب كبيرة حمص معلب جاهز ?? او حمص حب منقوع ليلة كامله
3 علب لبن زبادي افضل الحامض
3 كاسات كبيرة لبن ?? افضل شركة المراعي
نص كاس طحينة سائلة
عصير ليمونة كامله ??
3 فصوص ثوم ?? مفروم ناعم
3 ملاعق ?? زيت زيتون
2 او 3 رغيف خبز لبناني نحيف حسب الكمية
زيت لقلي الخبز
البهارات :
1/2 ملعقة كمون بودر
1/2 ملعقة كزبرة ناشفة بودر
ملح حسب الرغبه
للتزيين :
صنوبر محمص للتزيين
بقدونس مفروم خشن للتزيين
سماق للتزيين
زيت زيتون او زبدة للتزيين نفرغ علب الحمص في إناء طهي مع اضافة القليل من الماء ونسلقة من جديد حتى يذبل الحمص بدون اضافة ملح
نقسم كل رغيف خبز الى وجهين ونقطعها قطع مربعة متوسطة الحجم (استخدم المقص اسهل واسرع) ونقليها بزيت افضل زيت الزيتون
نضع اللبن والزبادي والطحينه والثوم واليمون مع ثلاث ملاعق زيت زيتون ونضيف لها البهارات وقليل من الملح في زبدية عميقه ونخلطهم حتى يصبح قوام الخلطة اغلظ قليلاً بالمضرب اليدوي او الكهربائي
الحمص الان ذبل واصبح طري في صينيه بايركس او اي زبدية تفضلون نضع طبقه من الخبز المحمص وفوقها طبقة من الحمص مع اضافة القليل من ماء السلق
وترش بالقليل من الملح ثم طبقة اخيرة من الخبز المحمص
نصب فوقها خليط اللبن والطحينة ونساوي القوام نغطي فيه كامل الطبق
نصب على الوجه القليل من زيت الزيتون ونرش طبقة من السماق والبقدونس ثم نزين بالخبز والصنوبر المحمص.. ????