- 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعم.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 3 ملاعق كبيرة كاري.
- كيلو جمبري مقشّر ونظيف.
- كوب شبت مقطع صغير.
- 2 1/2 أكواب ماء ساخن.
- كوب كزبرة طازجة مقطعة صغيرة.
- 1/2 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 عود قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة سمنة.
- 2 حبات حبهان.
- 2 مكعب مرق دجاج.
- ملعقة كبيرة زعفران مطحون.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- خضار مقطع حسب الرغبة (بطاطس- جزر- بازلاء)حمري شرائح البصل في زيت غزير ومغلي، حتى يُصبح لونه ذهبيًّا.
على نار متوسطة سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل.
ثم أضيفي الخضار حسب الرغبة
أضيفي الجمبري، وقلبيه لمدة 5 دقائق، حتى يُصبح لونه زهريًّا.
أضيفي الصلصة والثوم والشبت والقرفة والحبهان والملح والفلفل الأسود ومكعب المرق و ½ كوب من الماء، ثم قلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الكزبرة وقلبي جيدًا، ثم ارفعي الخليط من على النار.
على نار متوسطة، ضعي باقي الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الأرز، ثم اخفضي النار، واتركيه حتى ينضج نصف نُضج.
صفي الأرز من الماء، وفي نفس القدر ذوّبي السمنة، ثم ضعي ثلث كمية الأرز، ثم نصف كمية الجمبري والصلصة، ثم رشي نصف كمية الزعفران.
أضيفي الثلث الثاني من الأرز، ثم باقي الجمبري والصلصة، ثم رشي باقي الزعفران، ثم أضيفي الثلث الأخير من الأرز.
غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج الأرز لمدة 20 دقيقة.
قدميه مزين بالبقدونس والبصل المقلي