1 - رأس خروف
500 غرام بطاطا
50 غرام بقدونس مفروم
50 غرام بصل مفروم
50 غرام زبدة
1 - ليمونة حامضة مشرّحة
1 رشة زعفران
1 رشة فلفل أسود
1 رشة ملح1 - نقوم بسلخ رأس الخروف وتنظيفه ثمّ تقسيمه إلى جزأين بالطول
2 - نرشّ رأس الخروف بالزعفران، الفلفل الأسود والملح ثم ندهنه بالزبدة ونصفّفه في طبق الفرن
3 - نقشّر البطاطا ونقطّع كلّ حبة إلى أربعة أجزاء أو نقطّعها على شكل شرائح
4 - نوزّع قطع البطاطا على حاشية رأس الخروف
5 - نسكب مقدار من الماء في طبق الفرن ثمّ نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا ما لا يقلّ عن ساعة
6 - نخرج الطّبق من الفرن ونضع رأس الخروف في طبق التقديم ثمّ نرشّ سطحه بالبقدونس والبصل المفروم ثم نضيف شرائح الليمون الحامض