1 صدر دجاج
250 غرام فارينة كاملة
70 غرام فارينة
- أوراق سبانخ
1 حبة بصلة
- - زعتر
1 فص ثوم
- - جوزة الطيب
3 - بيضات
- - جبن مفروم
- - موزاريلا
- - مرغرين
1/2 لتر حليب خالي دسم
1 لتر حليب
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح1 - تحضير الكراب: نسكب الحليب في وعاء ونضيف البيض ثمّ نخفق المكوّنات بالخلاط الكهربائي
2 - نضيف الفارينة الكاملة تدريجيّا مع مواصلة خفق المكونات إلى أن تصبح متجانسة
3 - نسكب 50 غ من المرغرين الذائبة ثمّ نمزج المكونات
4 - نضع المقلاة على نار هادئة ثمّ ندهن سطحها بقليل من المرغرين
5 - نسكب القليل من الخليط مع تدوير المقلاة قليلا إلى أن تنضج الكراب من الجانبين
6 - نعيد نفس العملية إلى أن ننهي كامل الخليط ثمّ نترك قطع الكراب جانبا
7 - تحضير الدجاج: نسكب الماء في وعاء معدّ للطهي
8 - نضيف نصف بصلة مبشورة والدجاج ونترك الوعاء على النار درجة الغليان
9 - نضيف القليل من الزعتر والملح ثمّ نترك الوعاء فوق النار إلى أن يسلق الدجاج
10 - نصفّي الدجاج من الماء ثمّ نقوم بتفتيته وتركه جانبا
11 - تحضير صلصة البشاميل: نضع 70 غ مرغرين (أو زبدة) في وعاء معدّ للطهي ونتركه فوق النار درجة الذوبان
12 - نضيف الفارينة تدريجيا مع مزج المكونات إلى أن تصبح متجانسة
13 - نسكب لتر الحليب تدريجيا مع مواصلة مزج المكونات إلى أن نحصل على صلصة متخثّرة
14 - نرفع الوعاء من فوق النار ونضيف كمية من الجبن المفروم ثمّ نمزج المكونات
15 - نضيف القليل من جوزة الطيب المبشورة والقليل من الملح ثمّ نمزج المكونات
16 - نضع القليل من المرغرين على سطح وعاء صلصة البشاميل ونتركها جانبا
17 - تحضير السبانخ: نقطع أعواد السبانخ دون تقطيع الورق ونتركها جانبا
18 - نضع القليل من الزبدة في مقلاة ونتركها درجة الذوبان
19 - نضيف إلى المقلاة نصف بصلة مفرومة وثوم مفروم جيدا ثمّ نمزج المكونات
20 - نضيف أوراق السبانخ مع مواصلة مزج المكوّنات
21 - نرفع المقلاة من فوق النار ونفرغ السبانخ في مصفاة ونتركها جانبا إلى أن تستنزف كميّة الماء نهائيا قبل استعمالها
22 - تحضير الحشو: نضع الدجاج المفتت في وعاء ونضيف السبانخ ثمّ نمزج المكوّنات
23 - نضيف الجبن المفروم حسب الرغبة مع مواصلة مزج المكونات
24 - نضيف القليل من الملح والفلفل الأسود ثمّ نمزج المكونات قليلا ونترك الحشو جانبا
25 - تحضير غراتان الدجاج والسبانخ: نضع الحشو فوق قطعة الكراب ونقوم بلفّها ثمّ نعيد العملية إلى أن ننهي كمية الكراب
26 - نسكب قليلا من صلصة البشاميل في طبق الفرن مع توزيعه بشكل متساوي ثمّ نصفّف قطع الكراب المحشوة فوقها
27 - نغطّي الكراب المحشوّة بالكميّة المتبقيّة من صلصة البشاميل ثمّ نغطّي سطحها بالموزاريلا
28 - نترك الطبق في الفرن الساخن مسبقا تحت درجة حرارة 220 مدّة 3 دقائق قبل تقديمه