500 غرام لحم مفروم
5 حبات ثوم مفروم
1 ملعقة قهوة كركم
1 ملعقة طعام هريسة عربي
- - ملح
- - فلفل أسود
1 ملعقة طعام نعناع مجفف
1 ملعقة قهوة تابل
- - زيت زيتون1 - في وعاء عميق نضع اللحم وجميع المكونات ما عدا زيت الزيتون ويقلب جيدا حتى يتجانس الخليط. ثم نشكل اللحم المتبل على هيئة كرات متوسطة الحجم.
2 - نضع إناء على النار ثم نسكب زيت الزيتون ، عندما يسخن الزيت نضيف كرات اللحم ونقليهم قليلا في الزيت من كل الجوانب. نضيف كوب من الماء، نضيف القليل من الملح و الكركم و 2 فصوص ثوم.
3 - نترك كرات اللحم تطهى على نار هادئة حتى ينشف الماء ويخرج الزيت
4 - عندما تبرد البنادق نضعهم في قارورة ، نغلقها ونحفظها لوقت الحاجة