250 غرام لحم علوّش مقطع قطعا متساوية
2 ملعقة طعام معجون طماطم
50 غرام كرافس
100 غرام شوربة فريك
1 ملعقة قهوة فلفل أحمر مرحي
1 ملعقة قهوة تابل وكروية
1/2 ملعقة طعام هريسة
1 ملعقة قهوة ثوم مفروم
1 فناجن زيت زيتون
- - ملح
- - فلفل أسود1 - نسكب الزيت في قدر ونضعه فوق النار
2 - نضيف اللحم، البصل المفروم والملح ثمّ نقلّب المكونات ونتركها تتقلّى
3 - نضيف للقدر الفلفل الأحمر، معجون الطماطم، الفلفل الأسود، التابل والكرويّة ثمّ نقلّب المكونات
4 - نسكب مقدار نصف كأس من الماء ونترك القدر فوق النار مدّة 10 دقائق
5 - نسكب الماء فوق الشوربة الفريك ونصفيها ثمّ نضيفها إلى القدر مع مواصلة تقليب المكونات
6 - نضيف لقدر الشوربة الكرافس، الهريسة والثوم المهروس ثمّ نمزج المكونات
7 - نسكب فوق الخليط مقدار لتر ونصف من الماء ونترك القدر فوق النار على نار هادئة مدّة 45 دق