500غ من الدقيق
ملعقة كبيرة من السكر
رشة من الملح
ملعقة كبيرة من خل
ملعقة كبيرة من الزيت النباتية
ملعقة كبيرة من الزبدة
قليل من خميرة الخبز
ماء دافى للعجن

نضيف إلى الدقيق جميع المكونات الأخرى تعجن وتدلك جيدا ثم تترك لمدة 15 دقيقة.

يقسم العجين إلى كرات صغيرة كحجم المشمش تبسط باستعمال الزبدة الدائبة والزيت النباتية وترش بالسميد الرقيق ثم تطوى على شكل مسمن، نبسط عجينة أخرى ثم نضع فوقها الرغيفة الأولى كما هو موضح في الصورة. نعيد العملية حتى ننهي كمية العجين ثم تقلى وتغطس في العسل ونرشها بالجنجلان( سمسم) أو اللوز مهرمش.