1 - صدر دجاج
150 غرام لحم مفروم
6 - بيض
- - بصل مفروم
- - ثوم مهروس
- - كركم
- - خميرة
- - جبن مفروم
- - ريكوتا
- - مرغرين
- - زيت
- - فلفل أسود
- - ملح1 - تحضير الدجاج: نقطّع الدجاج قطعا متوسّطة الحجم ونتركها جانبا
2 - نسكب في وعاء معدّ للطهي القليل من الزيت ونضيف البصل، الثوم الملح والكركم ثمّ نقلّب المكونات
3 - نضيف قطع الدجاج ونقلّب المكونات ثمّ نتركها تتقلّى قليلا ثمّ نسكب كمية من الماء وترك الوعاء فوق النار
4 - نرفع الوعاء من فوق النّار ونفتت قطع الدجاج ونتركها مع المرق جانبا
5 - تحضير اللحم مفروم: نضع في وعاء اللحم المفروم ونضيف الكركم، الفلفل الأسود، الثوم والملح ثمّ نمزج المكونات جيّدا
6 - نقسّم اللحم المفروم كويرات صغيرة الحجم ومتساوية
7 - نسكب الزيت في المقلاة ونضعها على نار هادئة إلى أن تسخن
8 - نصفّف كويرات اللحم المفروم في المقلاة ونقلبها حتّى تنضج ثمّ نتركها جانبا
9 - تحضير طبق الطاجين: نضيف إلى وعاء خليط الدجاج: ريكوتا والجبن المفروم ثمّ نمزج المكوّنات
10 - نخفق البيض ونسكبه فوق الخليط ثمّ نضيف القليل من الخميرة ونمزج المكونات
11 - ندهن طبق الفرن بالمرغرين ونسكب الخليط ثمّ نغمس كويرات اللحم المفروم ونترك الطبق في الفرن مدّة 25 دقيقة تحت درجة حرارة 200