1 كيلوغرام من دقيق الفورص
125 غ جنجلان(السمسم) محمر ومطحون
125 غ كاوكاو صغير(الفول السوداني) محمر ومطحون
125 غ زبدة مدوبة
نصف كأس ماء الزهر
ملعقتان من النافع محمر ومطحون
قليل من خميرة الخبز
1خميرة كيماوية
كأس من زيت الزيتون
ملعقة صغيرة من القرفة
نصف كأس من الخل
بيضة
قليل من الزعفران الملون
قليل من الزعفران شعرة (الحر)
قليل من الماء الدافئ

نضع الزعفران شعرة في قليل من الماء نتركه جانبا.

نضع كذلك خميرة الخبز في قليل من الماء.

في إناء نمزج العناصر الخشنة برؤوس الأصابع جيدا ثم نضيف السوائل ندلك جيدا لمدة نصف ساعة

بعد ذلك نفرد العجين كرات صغيرة يبسط بالمدلك وتقطع مربعات بالجرارة أو بالقطاعة الخاصة نشبكها على حسب الشكل المعروف تقلى في الزيت وتسقى بالعسل وترش بالسمسم.


للتزيين:

عسل

جنجلان