- لبن : ربع كوب
- الثوم : فصّان
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- الكوسا : 6 حبات
- الطحينية : ملعقة كبيرة
- الشطة : ربع ملعقة صغيرةاغسلي الكوسا وقطيعها على شكل حلقات دائرية أو بالإمكان قطيعها بشكل طولي.
أحضري صينية فرن وضعي القليل من زيت الزيتون واخلطيه مع الكوسا إلى أن يغطيها بالكامل.
قومي بوضع حلقات الكوسا في صينية الفرن ورشيها بالقليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة واخلطيهم جيداً.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
قومي بوضع صينية الكوسا في الفرن واشويها لمدّة 20 دقيقة.
أخرجي صينية الكوسا من الفرن وضعي حلقات الكوسا المشوية في وعاء عميق.
ضعي القليل من زيت الزيتون على حلقات الكوسا المشوية.
أضيفي الطحينة والنعناع واللبن والثوم المهروس وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود إلى وعاء الكوسا المشوية.
اخلطي المقادير في الوعاء جيداً واهرسيها إلى أن تحصلي على خليط ناعم من متبل الكوسا.
قدمي المتبل ساخناً مع الخبز المحمص.