كيلو من الكوارع المسلوقة.
7 ثمرات من البطاطس.
6 فصوص ثوم مفروم ناعم.
ثمرة من الجزر.
ربطة من الكرات.
ربطة من الكزبرة الخضراء.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ورق لورى مطحون.
كزبرة جافة.يتم تنظيف الكوارع بشكل جيد من خلال غسلها بالملح والدقيق، ونقعها في الماء لمدة نصف ساعة.
يتم تشويح الكوارع على النار مع البصل والحبهان، وتتبل بالملح والفلفل الأسود.
يضاف إليها الماء وتترك حتى تسلق، ويتم خليها من العظام.
في مقلاة على النار يتم وضع الزيت ويشوح به البصل المفروم والثوم ويقلبوا على النار مع إضافة ورق اللورى المطحون والحبهان.
نضيف الكرات المفروم والجزر المفروم والكزبرة الخضراء وتقلب المكونات.
نضيف البهارات وصلصة الطماطم والقليل من الماء المغلي.
يتم قلي البطاطس في الزيت ونحضر طاجن نضع به طبقة من البطاطس ويتم توزيع الكوارع عليها.
يصب عليها الخليط السابق ويوضع الطاجن في الفرن لمدة نصف ساعة، ويقدم بالهناء والشفاء.