كيلو من اللحم البقري.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة من الشطة.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ربع ملعقة صغيرة بهارات.
ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة هال مطحون.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملح وفلفل أسود.
3 ملاعق كبيرة زيتون أسود.
10 حبات من البصل الصغير.
15 فص ثوم مفروم.
3 ثمرات من الطماطم.
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
2 ملعقة كبيرة دبس رمان.
بقدونس مفروم.يتم خلط أنواع البهارات المختلفة معا.
نحضر صينية وترص بها قطع اللحم، ويضاف إليها نصف كمية البهارات.
نضعها على النار ويشوح اللحم مع البهارات حتى يتغير لونها.
نرفعها من على النار ونزيل اللحم فى طبق ونضع مكانها على النار البصل الصغير، والقليل من الزيت وتشوح المكونات معا.
تضاف الطماطم وبقية البهارات وتشوح.
يعاد إليها اللحم ودبس الرمان مع التقليب، وتترك على النار لمدة عشر دقائق.
توضع المكونات فى طاجن للفرن، وكمية من الماء المغلي.
نضعها بالفرن لمدة لا تقل عن الساعة حتى تمام نضج اللحم.
نخرجها من الفرن ويرش عليها البقدونس المفروم، ويرفع على المائدة ساخنة وبالهناء والشفاء.