كيلو من دقيق السميد.
خمس أكواب من السكر الناعم.
نصف كوب من الحليب البودر.
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
ثلاث أكواب وثُلث من السمن.
كوب إلا ربع ماء.
كوب ماء زهر.
كيلو من الفستق الحلبي.
نصف كوب من ماء الورد.
طريقة التحضير (العجينة)
نبدأ بخلط كل من دقيق السميد ونصف كمية السكر والحليب البودر مع بعضهم البعض.
بعدها نزيد الفانيليا والخميرة الفورية بعد إذابتها في ماء فاتر.
نضيف السمن المُذابة على درجة حرارة متوسطة إلى الخليط، ونقلبها جيداً حتى يغلف كل الخليط بالسمن.
نبدأ في عجن جميع المكونات بعد إضافة الماء وماء الزهر، ونستمر في العجن حتى نحصل على عجينة لينة وطرية.
تُترك العجينة لترتاح لمدة ساعتين تقريباً.
طريقة التحضير (الحشوة)
نبدأ بتنظيف وتجهيز كيلو الفستق.
بعدها نطحنه ناعماً جداً بواسطة محضرة الطعام.
نضيف إلى الفستق باقي كمية السكر، وماء الورد، ونستمر في خفق جميع المكونات حتى نحصل على عجينة متماسكة.
طريقة تقريص معمول الفستق
تقرص العجينة على شكل دائرة صغيرة الحجم، متناسقة الشكل على كف اليد، ثم نضع داخلها حشوة الفستق، ونضعه في الصينية المدهونة بالسمن.
ندخل الصينية الفرن المحمي على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ثلث ساعة إلى نصف ساعة.
بعد خروج المعمول من الفرن ينثر عليه السكر الناعم، ويُقدم بارداً.