معجنات سمبوسة الدجاج
المقادير

500 غرام من الدجاج المفروم.
بصلة مفرومة ناعمة.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة من مسحوق الكاري.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
ورقتان من الكاري.
كوب ونصف من مرق الدجاج.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مقادير تحضير السمبوسة

ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
أغلفة سمبوسة.
زيت للقلي.
خمس ملاعق كبيرة من الصلصة (للتقديم)حضري الحشوة بالبداية، وذلك بقلي الدجاج في مقلاة كبيرة على النار، ودعيها حتى تُصبح لونها بنيًا ذهبيًا.
ارفعي الدجاج عن النار وضعيه جانبًا.
أضيفي البصل والثوم والزنجبيل إلى المقلاة، واتركيها حتى تصبح طرية وشفافة، ثم أضيفي جميع أنواع البهارات (الملح والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة المطحونة والقرفة والهيل والزنجبيل)، قلبي المزيج ودعيه ينضج لمدة دقيقة أخرى، ثم أضيفي الدجاج.
اسكبي مرق الدجاج والسكر وعصير الليمون على مزيج الدجاج، واتركي الدجاج ينضج حتى ينخفض السائل( يجب أن يكون المزيج جافًا تمامًا قبل أن يتم حشوه في أغلفة السمبوسة).
أضيفي الكزبرة الطازجة، واتركي الحشوة تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.
افردي غلاف السمبوسة على شكل طولي، وقومي بحشوها من الجانب الأسفل ثم اطويها على شكل مثلث، واستمري في الطي حتى يتم تغليف الحشوة بالكامل وتغطيتها بالعجينة.
انثري القليل من الدقيق على حواف السمبوسة.
حمي الزيت النباتي حتى يسخن في قدر عميق، ثم اقلي السمبوسة حتى تصبح لونها بنيًا ذهبيًا وهشة.
ارفعي حبات السمبوسة من الزيت، وضعيها على مناشف ورقية لتجف، وقدميها على سفرة رمضان بجانب الصلصة.
اقرأ أيضًا: أكلات سهلة وسريعة لفطور رمضان