مقادير العجينة
ثلاث أكواب ونصف من الدقيق.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
ماء دافىء (حسب الحاجة).
مقادير الحشوة

ثلاث أكواب من اللحم المفروم.
كوب واحد من البقدونس المفروم.
ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
حبتان من الطماطم المفرومة.
حبة من الفلفل الحار المفروم.
بصلة كبيرة الحجم.
ثلاثة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ملعقتان صغيرتان من النعناع المُجفف.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المثشكلة.ابدأي بعمل العجينة وذلك بخلط جميع مكونات العجينة في وعاء كبير الحجم، واعجيني بيديكِ حتى تحصلي على عجينة ذات قوام ناعم ومتماسك.
شكلي العجينة على شكل أقراص، ثم غطي هذه الأقراص وضعيها في مكان دافئ لكي تختمر مدة أربعين دقيقة.
امزجي جميع مقادير الحشوة في وعاء آخر، وادخليها في الثلاجة حتى يتم استخدامها.
مدّي قرص العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح بسماكة رقيقة.
افردي ثلاث ملاعق كبيرة من الحشوة على كل قرص، حتى تصل الحشوة لكامل القرص.
اسكبي القليل من زيت الزيتون على وجه الأقراص المحشوة.
ضعي الأقراص المحشوة على صينية الفرن بجانب بعضها البعض.
أدخِلي صينية الصفيحة في الفرن المُحمى مُسبقًا، حتى تنضج وتُصبح باللون الذهبي الفاتح.
أخرِجي الأقراص من الفرن، وززينيها بأوراق البقدونس وشرائح البصل والقليل من عصير الليمون، ثم ضعيها على سفرة رمضان.