نصف كيلو من البطاطس.
ثلث كوب من دبس الرمان.
خمس ملاعق من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
رشة بسيطة من الشطة.
ملعقة ونصف صغيرة الحجم من الملح.
ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
ملعقة من الكمون.
كأس من البقدونس المفروم.
ملعقة كبيرة من الكزبرة.نبدأ بتنظيف البطاطس وتقطيعها، ثم نضع في وعاء بعض الماء ونرفعه على النار حتى يغلي وننزلها به.
نضع في طاسة زيت ونضعها حتى يسخن، ثم نأخذ البطاطس ونصفيها جيداً من الماء ونتركها حتى تبرد، ثم نقليها في الزيت حتى نحصل على لون أصفر مائل للذهبي، ونخرجها على مناديل مطبخ لتصفي جيداً.
نأتي بوعاء عميق ونضيف فيه كمية دبس الرمان الموجودة لدينا، بالإضافة إلى التوابل من ملح، فلفل، كمون، شطة، كزبرة، ثوم، ونمزجهم معاً حتى تتجانس المقادير.
ننزل البطاطس على المزيج السابق تحضيره، ونقلب بخفة ونتركه لمدة عشر دقائق أو ربع ساعة قبل التقديم، حتى تأخذ البطاطس من نكهات التوابل، ويوضع عليه البقدونس ويقدم.