مقدار نصف كيلو من الباذنجان.
عدد 2 حبة طماطم حجمها متوسط، وتكون مقطعة قطع صغيرة الحجم.
عدد 2 فص من فصوص الثوم.
رشة ملح صغيرة.
مقدار كوب وربع من زيت الزيتون.
عدد 1 حبة بصل مقطعة قطع صغيرة الحجم.
عصير ليمونة واحدة.
عدد 1 معلقة كبيرة الحجم بقدونس يكون مفروم.
نحضر الباذنجان نقوم بتنظيفه جيدا بالماء، نزيل منه الطرف الأخضر، نقوم بفتح حبة الباذنجان على شكل طولي ولا يجب أن نقطعها بصورة كاملة.
ضعي بعد ذلك مقلاة على النار ثم ضيفي بها الباذنجان ونقوم بعملية الشوي، نضع الباذنجان في مكان جانبي بعد الانتهاء من شويه حتى يبرد.
قومي بعد ذلك بإزاله الطبقة التي تكون على الباذنجان من الخارج ونضعه داخل طبق ونفرمه جيدا باستخدام المعلقة حتى يكون طري.
نضيف الباذنجان إلى الطماطم المفرومة والبصل المفروم، ونضيف عصير الليمون والثوم المفروم والملح ونقلب المكونات سويا.
نحضر أطباق صغيرة الحجم ونسكب بها الباب غنوج ونضيف بعض من زيت الزيتون على سطح البابا غنوج ونقدمه مع الفطور.