ثمان فصوص من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
كيلو جرام من البطاطا أو أربع حبات بطاطس.
حفنة من الكزبرة الخضراء.
التوابل
ملعقتان صغيرتان من الشطة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
حبتان متوسطتان من الليمون.
كوبان من أي نوع زيت نباتي للقلينبدأ بوضع زيت القلي في وعاء عميق ثم نضعه على نار هادئة حتى يسخن.
تقشر البطاطا وبعدها وتغسل جيداً، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
تقلي في الزيت الساخن.
تقلب البطاطا على الوجهين إلى أن تبدأ تتحمر وتغير لونها إلى اللون الذهبي.
ترفع من الزيت وتصفى جيداً على مناديل ورقية ونضعها جانبًا.
يقشّر الثوم ويهرس.
تغسل الكزبرة وتترك جانبًا حتى تجف من الماء.
تفرم الكزبرة فرمًا ناعمًا وتُترك جانبًا.
يغسل الليمون ثم يعصر.
نضع زيت الزيتون في مقلاة جديدة واسعة على نار متوسطة ويترك حتى يسخن جيداً.
نضع الثوم المهروس أولاً في المقلاة ويقلب قليلًا حتى يتحمر.
نضيف كل من الملح، والكزبرة المفرومة، نستمر في التقليب.
تضاف بعد ذلك مكعبات البطاطا المقلية مسابقاً.
تُنقلب جميع المكونات مع الكزبرة والثوم لبعض الوقت.
نضيف الشطة الحرة ونقلبها مع البطاطا ثم نضيف عصير الليمون.
ترفع البطاطا من على النار بعد التقليب لمدة دقيقة.
نضعها طبق تقديم مناسب، ومن الجدير بالذكر أن هذه الوصفة يمكن تقديمها إما ساخنة أو باردة.