كيلو جرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
عصير حبتان من الليمون كبيرة الحجم.
ملعقة من الزيت.
كوب صغير من الزبادي.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة طعام من معجون صلصة الطماطم الجاهزة.
ملح حسب الرغبة.
رشة من الفلفل الأسود.
بهارات دجاج.
القليل من الحبهان البودرة.
رشة بسيطة من القرفة المطحونة.
فلفل شرائح.
بصل شرائح.
طماطم مكعبات.
نحضر وعاء عميق ونضع به كل من الزبادي، عصير الليمون، الطماطم، الزيت، الملح، الثوم، الفلفل، بهارات، حبهان، قرفة، ونقلبهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
ننزل مكعبات الدجاج ونقلبها مع التتبيلة السابقة، ونتركها ليلة كاملة حتى تتشرب منها.
نأتي بأسياخ الشيش ونضع بها قطعة من الدجاج، ثم قطعة من البصل، وبعدها قطعة من الفلفل، وأخيراً قطعة طماطم ونستمر هكذا حتى ننتهي من كل الكمية التي لدينا.
نرش صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم نضع فيها أسياخ الشيش السابق تحضيرها.
ندخل الشيش الفرن لمدة عشر دقائق، ثم نخرجه ونقلبه الأسياخ في الاتجاه الآخر وندخله الفرن مرة ثانية حتى ينضج، يمكن إشعال الشواية لبضع دقائق لاكتساب اللون الذهبي للدجاج.